秋のレシピ
やわらかくて上品な甘さ 笹の葉巻ようかん
監修：寿美家和久
こしあんをつかった少しやわらかめのようかんです。
笹の葉の香りがようかんにうつって美味しさが倍増です！
※この料理に使われたうつわ その1
※この料理に使われたうつわ その2
※この料理に使われたうつわ その3
食べごろ 通年
材料 （8人分）
- ・水：75cc
- ・寒天：1/2本（5g）
- ・砂糖：50g
- ・粉ゼラチン：10g
- ・こしあん：350g
- ・笹葉：適量
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1
鍋に水と寒天、砂糖を入れて一煮立ちさせます。
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2
1をこして鍋に戻し、粉ゼラチンを加えて火にかけます。
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3
2にこしあんを加えて表面にツヤがでるまで混ぜます。
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4
3を型に入れて粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やしかためます。
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5
一口大に切り、笹の葉を巻きます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
